有關歐義法式料理

搬到台北來最開心的,莫過於有許多我喜歡的歐式料理餐廳,隱藏在巷弄中,各獨具風味特色,無論是饕客推薦或是巧合相遇,常會讓人有意外驚喜,這是台南與南部地區比較缺乏的飲食文化。

阿正廚房~羊小排

之前最常去遠企附近巷子裡的五號公園與阿正廚房,天母一帶也有許多異國料理餐廳,像是隨意鳥地方與LA PASTA都是經典義式料理,後來陸續吃了多家其它餐館,口味都不錯,水平中上,我想敢在台北開歐式料理餐廳,至少都有兩把刷子才行,否則中高價位的消費群,畢竟還是少數,其它當然還有許多精彩好餐廳,吃都吃不完,改天再提。

隨意鳥地方~桔汁豬排
台中小義大利

歐式料理跟中華料理以及台灣小吃有很大的不同,看似簡單但卻花費心力的料理烹調,無論是食材、技巧、調味、營養,都淺藏著深奧的飲食學問,而且清爽不油膩,加上溫馨精緻的料理品嚐讓人有種舒服放鬆的感受,是一種慢活的生活態度。
隨意鳥地方
我相當喜歡義法式料理,除了尋找一些藏在巷弄中的小館外,平常也在家自己試著料理一些簡單的輕食,例如義大利麵、沙拉、肉排類,比起大費周章的台灣家常菜,反而快又營養輕鬆。不過假如是需要高湯調和的料理,就不是那麼簡單了,每回做個海鮮濃湯,光是熬燉高湯,可能都會花上我一兩個小時。

地中海蕃茄沙拉佐全賣麵包
紅酒海瓜子九層塔義大利麵

香煎雞排
另外像紅酒燉牛肉這種麻煩料理,要做的好吃其實不容易,包含事先高湯的熬煮,牛肉與紅酒的選擇,牛肉燉煮的時間、火候,要將牛肉燉到軟嫩滑順而不爛,紅酒香與牛肉香融合,而且不能有腥味,牛肉口感恰到好處,這些都不太容易,偏偏我又很愛吃紅酒燉牛肉,於是只要到歐式餐廳有這一道幾乎必點,試著品嚐各家不同手藝呈現出來的味道。
地中海歐式餐廳~紅酒燉牛肉
另外義大利麵也是我的最愛,醬汁與麵條的比例、口感,食材的新鮮度都很重要,當然如果可以平價更好,最推薦也最常去的,就是
LA PASTA義大利麵屋。
LA PASTA~調和式明太子義大利麵

LA PASTA~調和式鮮蝦義大利麵
歐式料理不只是要烹調好吃,我覺得創意也很重要,如果能夠有與眾不同的特殊創意料理,通常吃起來都會有相當的驚喜,阿正廚房就是相當有新意的餐廳。
阿正廚房~安康魚肝
總而言之,歐式料理的內涵可不輸給中華料理,值得大家細細去品嚐,也歡迎大家推薦好吃的餐廳給我囉~。

 

 

 

 

麻吉小兔

熱愛美食、旅行、攝影、設計、美好事物,享受與每位摯愛親友同樂時刻,藉由文字攝影記錄自己,以與眾不同的人生經驗認真生活、瘋狂看世界,歡迎大家跟我一起玩樂生活。 .......................................................................................................................................... ※ 任職媒體文創工作者、影像製作人 ※ 兼任平面媒體文字工作者、寫手 ※ 2008全球華文部落格大獎「年度最佳生活情報部落格」初選入圍 ※ 2011全球華文部落格大獎「年度最佳休閒旅遊部落格」決選入圍 ※ WENews旅遊美食公民記者 ※ 資策會第五屆部落客百傑【美食類、旅遊類】TOP 200 ※ 欣傳媒街坊2.0公民記者 ※ DCView數位視野攝影達人 ※ 2011 ITF台北國際旅展公民記者 ※ 2012 ITF台北國際旅展榮譽公民記者 ※ 2012受邀擔任蕃薯藤「十大流口水烤鴨」評審 ※ 2013受邀擔任蕃薯藤輕旅行「十大飯店Buffet」秘密客&評審 ※ 蕃薯藤輕旅行駐站玩家 ※ 非凡電視台「跟著行家去旅行」節目旅遊來賓 ▲ 自由時報、DIY玩佈置、時尚雜誌、中廣、聯合報、東森電視台...等媒體採訪,並刊登「室內設計、自助旅行、旅遊美食」相關文章。 ▲ 曾擔任上海時尚雜誌、香港旅遊網站旅遊文章專欄寫手。 ▲ 曾擔任台灣TG玩具雜誌專欄寫手,發表國內外玩具、設計、展覽等相關文章。

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