東京美食【つばめグリル洋食館】牛肉漢堡排

 

原文為2012.6.發表

我對於日本漢堡排真是有種莫名的狂熱,最早是因為看日本節目「料理東西軍」介紹而深深吸引我,夢想著一定要吃到節目中那種又紮實、又多汁的美味漢堡排,可惜之前去日本很多次,都沒有機會真正吃到那個夢幻漢堡排。

有一次在東京巧遇台灣新都里料理長太田老師,終於吃到夢幻美味的牛肉漢堡排,當時是到位於惠比壽的つばめグリル洋食館品嚐到。此後,每回去東京,我就必定去つばめグリル洋食館報到。

 

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台灣新都里懷石料理餐廳的料理長太田先生(東京人),也是台灣多家頂級懷石料理餐廳的顧問,早年還曾經幫7-11拍過御便當廣告,在一次因緣巧合認識了老師,也幸運品嚐到道地日本洋食美味。

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附帶介紹一下老師料理的野菜沙拉,一共用了12種野菜與櫻花蝦喔!

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那回原本是請老師介紹好吃的拉麵,隔天中午老師很熱情的說拉麵中午沒開,他帶我去吃另一家好吃的餐廳,於是就跟著老師去尋覓日本美食,來到了惠比壽的つばめグリル洋食館。

結果那次照片去上海隨著筆電遺失全沒了,所以現在使用的,是後來在つばめグリル 銀座コア店的照片。(〒104-0061 東京都中央区銀座5-8-20 銀座コアB1F)

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つばめグリル洋食館有非常多的分店,つばめグリル 銀座コア店就在這家購物中心的地下一樓,地鐵站出來就是了,不會很難找。

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對面就是UNIQLO銀座旗艦店

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つばめグリル洋食館可愛的廚師LOGO

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つばめグリル洋食館創立於西元1930年,也算是相當有歷史的老店,目前在東京有二十幾家分店新宿南口樓上也有,可見其料理一定受到肯定,不然怎麼可能會有這個規模。

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つばめグリル洋食館非常注重食材新鮮、產地與料理過程,官網上都有詳細公開介紹,不怕大家檢視。

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櫥窗介紹幾項店內主打招牌料理,中間就是我最愛的牛肉醬汁漢堡排。

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因為用了鐵板,一開始服務人員會先送木板上來。

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漢堡排煎烤後,會先跟醬汁封在鋁箔紙內再鐵板上烤一下,讓醬汁吸入漢堡排中,所以送上來是這樣子的。

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將鋁箔紙切開後,就看得見美味的漢堡排囉!
這道料理是在1974年推出的(比我還老),漢堡排將牛肉與豬肉以7:3的比例混合而成,醬汁有點像是紅酒牛肉,還會附帶一塊非常嫩的牛肉在裡面,肉質不但厚而且紮實,吃起來非常有彈性又很軟嫩,搭配上入味的牛肉醬汁,口感十分豐富。

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另外還有起司漢堡排,醬汁另外放,漢堡排上鋪了厚厚的起司,吃起來非常香濃,又是另一種口味。

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切開來的漢堡排非常多汁,也吃得到肉的鮮嫩,因為搭配了番茄,變得更加清爽。

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つばめグリル洋食館常會推出當季限定的料理,這回來剛好有廣島烤牡蠣,在台灣我只要冬天遇見必點的廣島牡蠣,這裡竟然不是炸而是烤的,當然一定要品嚐一下新鮮的廣島牡蠣囉!

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果然是極鮮美啊,大家瞬間就把手上的烤牡蠣吃光光。

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既然標榜牧場新鮮牛肉的品質,也來吃吃看牛排吧!

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這麼厚切的牛排,吃起來就是過癮兩個字,至於美味,自然也不用多加描述!

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每回來到つばめグリル洋食館,生意都很好,常常都要等待一下子才有位置坐。

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真是座無虛席啊…

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很可愛的杯子,搞不太清楚是啤酒還是水…XD(恕我無知)

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如果喜歡日式漢堡排的朋友們,來到東京相當推薦來つばめグリル洋食館,吃過就會知道,台灣真的沒有道地的日式漢堡排啦!

由於 つばめグリル洋食館分店有二十幾家,大家自行到官網去找店鋪情報吧!
官網:http://www.tsubame-grill.co.jp/

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麻吉小兔

熱愛美食、旅行、攝影、設計、美好事物,享受與每位摯愛親友同樂時刻,藉由文字攝影記錄自己,以與眾不同的人生經驗認真生活、瘋狂看世界,歡迎大家跟我一起玩樂生活。 .......................................................................................................................................... ※ 任職媒體文創工作者、影像製作人 ※ 兼任平面媒體文字工作者、寫手 ※ 2008全球華文部落格大獎「年度最佳生活情報部落格」初選入圍 ※ 2011全球華文部落格大獎「年度最佳休閒旅遊部落格」決選入圍 ※ WENews旅遊美食公民記者 ※ 資策會第五屆部落客百傑【美食類、旅遊類】TOP 200 ※ 欣傳媒街坊2.0公民記者 ※ DCView數位視野攝影達人 ※ 2011 ITF台北國際旅展公民記者 ※ 2012 ITF台北國際旅展榮譽公民記者 ※ 2012受邀擔任蕃薯藤「十大流口水烤鴨」評審 ※ 2013受邀擔任蕃薯藤輕旅行「十大飯店Buffet」秘密客&評審 ※ 蕃薯藤輕旅行駐站玩家 ※ 非凡電視台「跟著行家去旅行」節目旅遊來賓 ▲ 自由時報、DIY玩佈置、時尚雜誌、中廣、聯合報、東森電視台...等媒體採訪,並刊登「室內設計、自助旅行、旅遊美食」相關文章。 ▲ 曾擔任上海時尚雜誌、香港旅遊網站旅遊文章專欄寫手。 ▲ 曾擔任台灣TG玩具雜誌專欄寫手,發表國內外玩具、設計、展覽等相關文章。

2 thoughts on “東京美食【つばめグリル洋食館】牛肉漢堡排

  • 2015-05-13 at 22:30:55
    Permalink

    板主回覆:
    嗯嗯,我認同你的說法,
    這家的牛肉應該說處理的很好啦,
    真的蠻好吃的,
    當然也有許多專業牛肉餐廳,美味都值得推薦!

    Reply
  • 2012-06-28 at 09:31:24
    Permalink

    牛肉…不是新鮮就好吃的東東啦~請估狗一下「熟成」

    Reply

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