北京大董烤鴨~北京新興創意藝術料理

 

位於北京美食聚集的南新倉中的【大董烤鴨店】，用心追求新興中國創意料理，以精品大中國菜為範疇的【大董中國意境菜】，曾多次獲得國內外料理大獎肯定。

雖然大董烤鴨非常有名，但其多元精緻新式京菜，使用大量現代元素，再融合中國水墨意境與文人藝術風格，可以說每一道都是藝術，不但讓人大開眼界，也擄獲眾人味覺。

2008年第一次來到大董，整個被超級美味的烤鴨擄獲芳心，原本還將之列為心目中北京烤鴨第一名，後來利群烤鴨改善比較不油後，就將第一名頒給利群，因為利群不但好吃價格又實惠。

好，重點來了！強調價格實在很俗氣，但是一定要提醒各位，來到大董要有心理準備，免得被價格嚇到，北京高檔餐廳消費可是比台北貴很多，大董就是其中一家，但烤鴨真的很好吃啦，還是推薦各位來嚐嚐。

大董的第一盤片鴨皮為細長條狀，鴨皮非常香酥脆薄，沾了白糖入口即化，絲毫不油膩，這份鴨皮堪稱絕品，可惜片的量少了點，第一次4個人來覺得吃不過癮，後來就乾脆2個人來就好。

如果來到北京想試試烤鴨，那麼第一推薦利群，第二推薦大董，第三全聚德，第四長安壹號，至於鴨王與便宜坊我都不愛，前四名就夠大家吃囉。

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北京【大董烤鴨店】官網
北京市东城区东四十条甲22号南新仓商务大厦1-2楼(东四十条桥西南)
電話:010-5169-0329

入口吧檯提供等候的客人小歇,還有免費飲料與紅酒給大家享用.

注意不要還沒吃飯就先喝醉了

大廳也可欣賞師傅們烤鴨的風采.

大董也是果木掛爐烤鴨

裝潢自然是富麗堂皇,一看就知道是高檔餐廳.

膩看看,連燈都這麼假掰…講究。

大董烤鴨的包料有大頭菜 大黃瓜 白糖 蒜泥 蔥絲…等八種,另外黑黑的是甜麵醬。

除了餅皮還有荷葉燒餅可以包烤鴨。

2011年又去了二次大董，一次就沒拍了，大家可去看看，變得更精緻更講究，片鴨手法也有一些不同。

北京鴨湯都是這樣濃濁的乳白色，喝起來其實沒啥味道，台灣的上湯與酸菜鴨湯作法都好喝很多。

第一次2008年去吃的，年代有點久遠，很多菜名都忘了，這道是因為看隔壁桌點，料理擺設好美，也跟著點，類似芙蓉豆腐之類的，請大家多多包涵。

就一般炒豆苗

芫荽鴨腸

這道料理實在是太假掰了，美呆！

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2011年再訪，不只是menu換了，餐具更精緻了。

餐巾紙盒