2012台北【宋廚菜館】超難訂位的北京烤鴨

原文發表:2012.08.02.

之前聽說大名鼎鼎的宋廚烤鴨非常難訂,專程提前2個月訂位去吃了一次,結果吃完感覺還好,所以也就沒有認真發表食記。

這回好姐妹的朋友一口氣在宋廚訂了2桌找大家去吃,於是陰錯陽差又來宋廚,而且對於朋友們的點菜功力相當傻眼,所以決定分享一下,這篇不像烤鴨,比較像宋廚菜館的食記…XD。

不過開始我想先抱怨一下宋廚,下次點菜時,可以請服務人員制止一下,不要亂推薦客人點一堆菜嗎!

明明就吃不完,竟然推薦我朋友點了滿滿一桌的菜,外加一桌2隻烤鴨(2桌共4隻大烤鴨),實在很離譜,這明顯就是吃不完,非常浪費糧食,讓人感覺很不舒服。

 

宋廚菜館
電話:02-2764-4788
地址:台北市信義區忠孝東路五段15巷14號
(需提前2個月電話訂位) 

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▼圖中已經是第二輪,第一輪已經出了10道菜+1隻烤鴨,真誇張。

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趕到宋廚時,大家都已經就座,也點好菜了,因為今天不是我揪的團,負責吃就好,想不到朋友竟然還帶了紅酒跟白酒來佐餐,真HIGH!

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北方餐館必點「三絲涼皮」,宋廚應該是招牌「兩張皮」,吃起來有點像涼麵,用的是綠豆粉皮,還會加入一點點芥末,香香嗆嗆,很開胃。

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「九轉肥腸」,宋廚好多醬燒的料理,很下飯,可是太多會有點膩,口味也比較重,大家要注意一下。

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「酸白菜羊肉炒粉」
酸白菜好吃,羊肉吃起來不太像羊肉,比較像一般肉絲,所以不用怕,一樣很下飯。

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「魚香茄子」又是一道口味很重的料理,這道我沒吃…。

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其實因為是專程來吃烤鴨,所以前面的料理我幾乎都沒吃,就是怕烤鴨吃不下,幸好我的經驗是對的,因為後面2隻烤鴨也徹底打敗所有人。

「合菜玳瑁」又一道炒粉絲、豆芽菜的料理,雖然這道我一般都會點,但剛剛才吃了酸白菜炒粉、涼皮,現在又吃到合菜玳瑁,實在有點想笑。

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也是招牌菜「生菜蝦鬆」,當然口味也是不錯。

雖然我知道難得來宋廚,招牌菜應該要吃一下,不過重點好像是烤鴨,不用點這麼多其他餐館也吃的到的菜啦!

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我們的烤鴨來囉~

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老闆會親自片鴨,不曉得每天要片多少隻鴨喔…

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烤鴨油油亮亮,傳統的北京烤鴨吃法,鴨皮、鴨肉都很大片,現在比較崇尚精緻小片一點。

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甜麵醬與蔥段,我又要了白糖,宋廚蔥段切的很漂亮。

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宋廚的餅皮必較傳統,蠻厚的,不過餅香很濃,我比較喜歡薄皮。

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片好的烤鴨上桌了,擺盤雖然不是很美啦,但鴨皮倒是很香脆。

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可能烤鴨吃多了,宋廚烤鴨對我來說算好吃,但是也沒有特別美味。

鴨皮蠻油的,脆度不夠,香味也不夠,鴨肉不柴也不是很嫩,現在連北京原本傳統的利群烤鴨也都走精緻化,改良的比較清爽,我想宋廚應該要改進一下。

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這時竟然還上了一道超級大的「煙燻鱈魚」,這是深海怪物嗎?怎麼那麼大盤!
煙燻味很重,鱈魚也蠻嫩的,但是很飽的時候就吃不下去了。

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在大家都非常飽的時候,忽然又來了第二隻烤鴨,全部人都有種快要崩潰的感覺。

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第2隻鴨沒人吃得下,都在拍照

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「鴨油蒸蛋」很香濃的蒸蛋,這很下飯,不過後續第二輪上的,大家都已經飽到沒什麼胃口了。

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「醬爆鴨骨」口味還是很重,這個最後還是打包吧。

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「酸菜鴨湯」台灣的酸菜鴨湯還是比北京鴨湯好喝很多,清爽又舒服,很難不多喝2碗。

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最後又上了一道甜點「豆沙鍋餅」(翻桌)。

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雖然很好吃,但真的吃不下,被嗜吃甜點的ALAN打包回家去,建議下回可以點拔絲地瓜囉。

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整個撐翻天的一餐,對於點菜這件事,這次我真的輸很大呀!!!而且都要瘋了。

 

宋廚菜館
電話:02-2764-4788
地址:台北市信義區忠孝東路五段15巷14號
(需提前2個月電話訂位) 

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麻吉小兔

熱愛美食、旅行、攝影、設計、美好事物,享受與每位摯愛親友同樂時刻,藉由文字攝影記錄自己,以與眾不同的人生經驗認真生活、瘋狂看世界,歡迎大家跟我一起玩樂生活。 .......................................................................................................................................... ※ 任職媒體文創工作者、影像製作人 ※ 兼任平面媒體文字工作者、寫手 ※ 2008全球華文部落格大獎「年度最佳生活情報部落格」初選入圍 ※ 2011全球華文部落格大獎「年度最佳休閒旅遊部落格」決選入圍 ※ WENews旅遊美食公民記者 ※ 資策會第五屆部落客百傑【美食類、旅遊類】TOP 200 ※ 欣傳媒街坊2.0公民記者 ※ DCView數位視野攝影達人 ※ 2011 ITF台北國際旅展公民記者 ※ 2012 ITF台北國際旅展榮譽公民記者 ※ 2012受邀擔任蕃薯藤「十大流口水烤鴨」評審 ※ 2013受邀擔任蕃薯藤輕旅行「十大飯店Buffet」秘密客&評審 ※ 蕃薯藤輕旅行駐站玩家 ※ 非凡電視台「跟著行家去旅行」節目旅遊來賓 ▲ 自由時報、DIY玩佈置、時尚雜誌、中廣、聯合報、東森電視台...等媒體採訪,並刊登「室內設計、自助旅行、旅遊美食」相關文章。 ▲ 曾擔任上海時尚雜誌、香港旅遊網站旅遊文章專欄寫手。 ▲ 曾擔任台灣TG玩具雜誌專欄寫手,發表國內外玩具、設計、展覽等相關文章。

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