平價又奢侈~錦州街【兼六和風堂】健康優質和風早午餐~和風烤土司 爆漿熱壓吐司 和風沙拉~小六食堂技術指導 @麻吉小兔吃貨旅行團

平價又奢侈~錦州街【兼六和風堂】健康優質和風早午餐~和風烤土司 爆漿熱壓吐司 和風沙拉~小六食堂技術指導

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【兼六和風堂】位於美食林立的錦州街,老闆以前在附近人氣排隊名店【小六食堂】擔任料理師傅,苦熬很久也終於擁有自己的店,沒想到新開店不賣日本料理,竟然跑來賣和風早午餐,主要供應烤土司、爆漿熱壓吐司、和風沙拉等餐點。

雖然不賣日料,但是老闆又將在小六食堂學壞掉的神經病龜毛強迫症帶來,食材選擇一等一、價格卻很平實,創立出全新風格的健康早午餐飲店。

 

錦州街【兼六和風堂】健康早午餐
02-2501-8081
台北市中山區錦州街298號
營業時間:7:30-15:30
官方粉絲團

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【兼六和風堂】從基本食材開始樣樣都很用心,使用每顆高達十幾元成本的 #金盞花飼養機能蛋 、來自 #桃園源鮮智慧農場聽音樂的有機生菜、 #古早味噴黑豬肉 、 #日月潭手採紅茶、 #自家烘焙咖啡…,各種餐點食材都是精挑細選,成本貴出好幾倍,可是售價卻很平實。

因為小兔台南家也有開餐館,大概清楚食材品質與成本,所以第一次來兼六和風堂,一直疑惑的問老闆這樣怎麼賺錢啊?

老闆只是笑笑說,現在景氣不好,又有很多食安問題,就薄利多銷,希望大家吃得好、吃得健康。

果然是被小六食堂阿樹師教壞了,都是一群對吃有異常堅持的神經病…XD

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先介紹一下甚麼叫做【古早味噴黑豬】,就是跟古代一樣吃噴(廚餘飼養)的黑豬,不過這些噴是經過高溫烹煮殺菌過的,環保衛生,一般吃飼料的豬大約半年就可以上市,但是吃噴的豬要一年才能長成,價格貴出許多,數量也很稀少,通常很難買到。

古早味噴黑豬口感非常Q彈,一點都沒有臭豬味,還帶有香甜的牛奶香,一但吃過,就連飼料黑豬都會被比較下去。

小六食堂阿樹師找這種夢幻黑豬找了很久,找到後又天天去跟肉攤老闆博感情,才能夠固定進貨。

前陣子開始提供後,我們就三天兩頭去找師傅,用這種豬肉料理真的非常美味,一但吃了就回不去了。

↓古早味噴黑豬炸離緣肉

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↓古早味噴黑豬烤霜降豬肉

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所以在兼六和風堂看到菜單全部使用噴黑豬肉的時候,真的是嚇到我了,烤土司也用這麼好的食材,太感人了吧。

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這天阿樹師傅點了【明太子醬豬肉蛋吐司】,真讓我驚為天人,完全就是集結我的最愛啊!!!

平時早餐我就很愛烤肉蛋吐司,吐司一定要烤要去邊、蛋要半熟,這是基本吃法。

而兼六和風堂使用又香又Q的噴黑豬里肌肉,加上半熟的金盞花有機蛋;然後更可怕的是第二層,竟然塗滿小六食堂調合過的明太子醬,這一切都太邪惡、太完美了,這如果開在我家附近,我一定會天天去報到。

所以明明飽到天靈蓋,離開時還是打包一個回家當隔天早餐吃。XD

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金盞花蛋又鮮又香濃,真是絕配。

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師傅這天是要帶我來吃沙拉,因為來之前才在小六食堂吃很飽,看到上桌的兩大盆沙拉都傻了。

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【和風烤雞腿沙拉】

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雞腿肉烤得很香很有彈性,不過因為隔壁的溫泉玉子沙拉更吸引我,這盆後來就打包帶回家。

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【金盞花溫泉玉子沙拉】

繼明太子醬豬肉蛋吐司之後,又讓我再次驚為天人,這溫泉蛋也太吸引人,愛吃雞蛋的我,很難抵抗啊…

當然嚴選的生菜也很鮮脆甘甜,愛吃沙拉的我,這盆輕鬆就解決了,超級舒爽的沙拉。

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厲害的來了,切開後還是很Q,口感超舒服,濃濃蛋香,非常美味。

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沙拉120元附和風醬,可以加10元換蜂蜜芥末醬、日式塔塔醬、培煎芝麻醬。

我不得不大力推薦這個蜂蜜芥末醬跟日式塔塔醬真的超級棒,非常溫醇好吃,尤其那個塔塔醬,如果拿來搭炸海鮮絕對很強,我一直問為什麼沒有賣炸物,老闆一定覺得我很煩。

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熱壓吐司也是餡料滿滿,這個爆漿【起司栗子南瓜】好香甜,才賣40元,光看就飽了。

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限量【巧克力香蕉】,因為小兔不能吃巧克力,朋友說很香濃,看來也會是人氣商品。

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早餐店用【日月潭手採紅茶/台茶8號】,老闆你是有事嗎?

完全不需要加糖,香濃順口的好紅茶,好好喝喔。

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咖啡竟然是老闆自己烘焙的咖啡豆,使用精選阿拉比卡咖啡豆種,我真的覺得老闆有病,每天忙不來還要烘焙咖啡豆,而且這黑咖啡很順很好喝啊。

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兼六和風堂正對面有個小公園,坐在店裡用餐很舒服,也可以外帶,一試成主顧,又成為愛店了。

早上7:30賣到下午15:30,小兔剛好有同事住附近,邊吃邊想著要帶她來讓她愛上,然後以後就可以拜託她幫忙買去公司了(被揍),真心許願老闆有機會來汐止開一間吧。

 

錦州街【兼六和風堂】健康早午餐
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營業時間:7:30-15:30
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熱愛美食、旅行、攝影、設計、美好事物,享受與每位摯愛親友同樂時刻,藉由文字攝影記錄自己,以與眾不同的人生經驗認真生活、瘋狂看世界,歡迎大家跟我一起玩樂生活。 ............................................................................................................... ※ 文創/媒體工作者、節目製作人、影像導演 ※ 兼任平面媒體文字工作者、寫手 ※ 2008全球華文部落格大獎「年度最佳生活情報部落格」初選入圍 ※ 2011全球華文部落格大獎「年度最佳休閒旅遊部落格」決選入圍 ※ WENews旅遊美食公民記者 ※ 資策會第五屆部落客百傑【美食類、旅遊類】TOP 200 ※ 欣傳媒街坊2.0公民記者 ※ DCView數位視野攝影達人 ※ 2011 ITF台北國際旅展公民記者 ※ 2012 ITF台北國際旅展榮譽公民記者 ※ 2012受邀擔任蕃薯藤「十大流口水烤鴨」評審 ※ 2013受邀擔任蕃薯藤輕旅行「十大飯店Buffet」秘密客&評審 ※ 蕃薯藤輕旅行駐站玩家 ※ 非凡電視台「跟著行家去旅行」節目旅遊來賓 ▲自由時報、DIY玩佈置、時尚雜誌、中廣、聯合報、東森電視台...等媒體採訪,並刊登「室內設計、自助旅行、旅遊美食」相關文章。 ▲曾擔任上海時尚雜誌、香港旅遊網站旅遊文章專欄寫手。 ▲曾擔任台灣TG玩具雜誌專欄寫手,發表國內外玩具、設計、展覽等相關文章。
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