如果你是喜歡京都三嶋亭的朋友,那麼創業於明治28年(1895年)的東京百年老店【人形町今半/淺草今半】,是絕對不可錯過的傳統日本和牛料理餐廳。
人形町今半始於淺草今半,分家後長子繼承淺草今半,次子繼承人形町今半,所以兩家本來就是同一家。創業初期以經營和牛Sukiyaki為主,現在則提供Sukiyaki壽喜燒、Shabu Shabu涮涮鍋、鐵板燒、会席料理等傳統日本料理。
堅持提供高品質牛肉,由專人從大理石花紋嚴選,店家有自己沿用百年的和牛評選標準,最好的和牛各有一位專人照顧,不只是飼料講究,農場環境也很嚴格,才能養成最好的和牛提供販售。
目前【人形町今半】在日本全國有十多家連鎖餐廳,也有單賣精肉、惣菜、弁当的專櫃與店舖,在東京是相當有名的百年老店,據邀請我們去的社長說,很多東京在地人過年都會到今半用餐,社長家族也是,從小到大每年過年到今半聚會已經成了傳統。
人形町今半每間分店、每季都會不定期推出當旬料理跟午餐優惠套餐,有些午餐大約6-7千日圓就有,晚餐則大約1萬5日圓以上,東京分店很多,並不難吃到,但因為是名店,建議還是要訂位比較安全。
淺草今半人氣更旺,午餐3千多日圓起跳,所以不訂位就要很早去排隊。
【人形町今半】店鋪資訊
官網:https://www.imahan.com/
訂位網址(網路可接受2個月內、9個人以內訂位)
官網照片:Sukiyaki壽喜燒、Shabu Shabu涮涮鍋
小兔來的是【上野広小路店】,因為是公司合作單位請客,所以不好意思拍太多照片,大家可以參考官網,店內除了一般座位區,也有宴席用包廂。
一看就知道這時候是櫻花季。
這次我們用的晚餐應該是春季限定的Sukiyaki壽喜燒【春の特別会席】。
配合各季節會有變化,一開始前菜擺盤就好美,是櫻花季旬彩すき焼コース,視覺、味覺都很棒。
生魚片
湯
今半壽喜燒傳統配菜,一般會有蔥、豆腐、蒟蒻絲、蔬菜…
官網照片比較清楚,一般壽喜燒整套只有這些,我們是壽喜燒會席料理,所以還有前菜、生魚片、甜點…等。
其實Sukiyaki壽喜燒就是日式牛肉火鍋,湯汁會燒到乾,只吃燉煮的食材,不會喝湯,而且通常很鹹、很甜,有湯也喝不下去。
專人服務料理,陸續燉煮蔬菜、豆腐、香菇、牛肉…。
關西與關東的湯汁調味不太一樣,不過我覺得口味其實都偏重鹹,但是牛肉真的好好吃。
燉煮好的牛肉無論關西還是關東都要沾蛋液吃,牛肉會更加滑嫩。
最後再來個滑蛋蓋飯,超級美味。
甜點應該是櫻花冰淇淋,不過有點忘了。
飲料
如果一樣是熱愛日本和牛以及Sukiyaki壽喜燒、日本會席料理的朋友,非常推薦到東京【人形町今半/淺草今半】,百年老店招牌和牛真的是一級棒啊。
【人形町今半】店鋪資訊
官網:https://www.imahan.com/
訂位網址(網路可接受2個月內、9個人以內訂位)
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人形町今半官網圖片
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