試吃體驗:老協珍烏參佛跳牆(無附甕)高檔年菜輕鬆食!

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接近農曆春節前夕,年菜大戰就會開打,近幾年拜冷凍保鮮與運送技術普遍化,許多高檔年菜都成了熱門網購商品,商家賺了荷包,民眾想要吃美食也方便許多。

最近受到【老協珍烏參佛跳牆】的邀約試吃,好奇這迪化街八十年老字號乾貨名店賣起冷凍養生料理,究竟表現如何,沒想到用料與價格都相當實在,口味也挺不錯,蠻適合一般像我這種外食族或小家庭滿足口腹之慾,跟大家分享一下試吃心得。

試吃體驗:老協珍烏參佛跳牆(無附甕)高檔年菜輕鬆食! @麻吉小兔吃貨旅行團


說到「佛跳牆」,可是門大學問,這道年節宴席才吃得到高檔料理,講究食材、料理技巧、烹飪火候,對於許多老饕來說,真的不能隨便。

就因如此,平時如果想吃,非得上館子才行,還要預訂、挑對師父餐廳,才能享用到美味的佛跳牆,而且價格往往都不簡單!

在迪化街經營八十年乾貨的老店《老協珍》推出許多冷凍養生料理大菜,上他們網站就可以看到,琳琅滿目,從佛跳牆、燕窩、鮑魚、干貝、刺參、雞湯…等等,選擇相當多樣,大概是乾貨起家,食材店家能夠掌控,這點似乎反而能夠放心一些。

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而這回試吃體驗的【烏參佛跳牆】,屬於小而巧、小而美的小容量,每份單價499元(不含甕),食材以烏參為主,排骨、豬蹄、芋頭為輔,份量不如傳統那麼大,但對於單身外食族或是小家庭倒是剛剛好。

▼以冷凍宅配寄來的【老協珍 烏參佛跳牆】包裝相當喜氣,感覺就像要過年似的!
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雖然有說明要先退冰幾個小時,但其實只要用一般自來水沖泡一下,立刻就化開了,然後用大同電鍋蒸煮就能吃囉~。

▼包裝打開,裡面有:高湯 * 2包、烏參 * 1包、食料包 * 1
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▼主要成份有:
    黑玉烏參、芋頭、豬腳、雞翅、翅腿、排骨、魚皮
    杏鮑菇、栗子、香菇、銀杏、紅棗、蒜仁、蔥、高湯

這樣的份量其實2-4個人吃差不多。
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▼兩條超級大烏參,還真的很嚇人,算是真材實料,而且又脆又Q彈,口感很彈牙,品質很不錯。
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▼排骨酥口感比較不同,肉質紮實,不會粉粉爛爛的。
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▼也有豬蹄,吃起來蠻Q彈,我喜歡。
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▼芋頭很鬆軟,也很入味。
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▼還有雞翅,是炸過再燉煮,吃起來很入味,口味也不錯,雖然炸過比較不會太爛,不過肉質就比較韌一些,老人家可能不太好咬。
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▼除了雞翅,還有小雞腿,整份佛跳牆的食材算是豐富的。
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這次試吃的佛跳牆,食材夠豐富,湯頭表現也很好,個人很喜歡湯的部份,因為要拍照,沒有全部倒進去,而且應該買白菜來加,可惜沒時間去買。

這樣一份真的很適合像麻吉小兔這種單身,或是小家庭3-4人來吃,價格也在可接受範圍,買太貴太大的,通常我是沒辦法吃光的,所以很方便,就算不是過年,喜歡佛跳牆的朋友們也可以參考看看囉。

好像除了官網外,也有一些團購網站可以買,下次買來孝敬阿嬤好了。

【老協珍 烏參佛跳牆
官網:
http://www.lxz.com.tw/


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