這次跟著美食家徐天麟大哥吃好料，來到位於台北士林一棟商業大樓地下室，這裡雖然非常神秘，卻隱藏著老饕最愛的高檔日本料理【鮨 松濤】。
【鮨松濤 日本料理】由來到台灣多年，擁有40多年日料經驗的日本師傅 廣部祐之 擔任主廚店長，提供的是道地江戶前壽司日本料理，平時很多名流都會到訪，能夠在台北高檔日料界中經營多年，最主要便是嚴選食材加上主廚 廣部祐之 的手藝，因此獲得許多老饕肯定。
【鮨松濤日本料理】提供的是無菜單料理，光是坐在板前看主廚料理就很期待，不只是料理美味，視覺也是一大享受。
高級日本壽司決勝於食材與處理手法，我們到的當天還享用到來自地中海的黑鮪魚，味道鮮美、油脂均勻，入口即化還帶有鮮脆口感，高級的美味讓我印象非常深刻，可見鮨松濤對於追求食材的用心與用力。
2020年因為疫情關係無法出國，對於喜歡日本的我們來說真是悶壞了，但是來到鮨松濤，真的有種回到日本的感受，喜愛日本料理的朋友們，相信【鮨松濤日本料理】絕對不會讓各位失望。無菜單料理平日午餐1500起，晚餐3200起，這天我們吃的是5200的晚間套餐，過程驚喜連連，真是值回票價，謝謝美食達人天麟哥帶路，讓我品嘗到如此高級的美味日料。
【鮨 松濤 日本料理】
02-2880-1880
台北市士林區承德路四段192-1號
營業時間：11:30-14:00、17:30-22:00（周日公休）
除了本文介紹，小兔也製作了一段介紹影片，大家可以先來看看，喜歡可以訂閱我的YT頻道。
剛到鮨松濤的時候我還覺得門口有點眼熟，看到隔壁【讚 鐵板燒】的招牌赫然發現，就是前幾天看「鬧著玩」心動想吃的鐵板燒餐廳，而且也獲得2020年米其林餐盤推薦，改天一定要找個時間再訪【讚 鐵板燒】。
當天讓我最驚豔的地中海黑鮪魚，實在太過美味，油花分布均勻完全不會覺得油膩，入口即化卻有Q脆口感，真的要給200分才行。
當師傅在處理黑鮪魚大腹的時候，我們當然開始興奮的拍照，師傅笑問我們要不要吃看看，於是師傅便烤了邊邊的鮪魚筋給我們吃，超Q超美味，好香啊。
餐廳位於地下一樓，大樓一樓只有新光銀行，沒有明顯招牌，非常隱密，真的是老饕才懂門路啊。
除了開放式板前區，也有包廂，適合宴客，可以詢問餐廳。不過我是喜歡坐板前，可以看主廚料理過程，真的很棒。
這次吃的是晚餐5200的無菜單套餐，每次來都有當令食材，每道食材都是主廚嚴選，各有風味。
品嘗日本料理，當然要來點清酒佐餐才對味，服務人員端出好多美麗的清酒杯給我們挑選，每個杯子都是主廚親自從日本帶來台灣的。
開胃菜：北海道毛蟹沙拉
已經處理好的毛蟹肉，淋上主廚特製的醬汁，清爽鮮美。
刺身：黑鮪魚大腹
正逢黑鮪魚季，一開場就來個華麗的黑鮪魚大腹，鮮脆Q彈，非常美味。
刺身：真鯛、鰤魚（青甘鱼）、墨魚
熟成過的真鯛口感更加Q脆，鰤魚、墨魚也是同樣鮮甜，真正頂級的生魚片吃起來就是這樣，再多都不會滿足。
揚出鱈魚白子
通常白子因為口感軟軟的，有些甚至有腥味，所以我不太敢吃。
但是廣部主廚將白子炸過再加上日式醬汁、蘿蔔泥，吃起來口感清爽，味道也很多層次，非常美味。
螢烏賊醬油漬
來自富山的料理，利用清酒與醬油醃漬，口感與味道都很鮮美。
鱈魚西京燒
味增醃漬圓鱈燒烤，肉質細膩，又香又美味。
接著進入壽司，師傅雙手也開始飛快的忙碌起來。（看影片主廚英姿）
黑鮪魚大腹握壽司
就如文章開頭提到的，這來自地中海的黑鮪魚大腹，味道鮮美、油脂均勻，入口即化還帶有鮮脆口感，高級的美味讓我印象深刻，是今日讓我覺得最銷魂的料理了。
旬菜：竹筍章魚煮
竹筴魚握壽司
食材本身鮮美，加上細蔥、薑末中和掉生竹筴魚原本的魚味，相當優質。
金殼蝦握壽司
龜山島特有的金殼蝦，新鮮不在話下，肉質Ｑ彈鮮甜，非常棒的口感。
日本海膽軍艦
香濃鮮甜的高級海膽，奢侈的大口吃下，真的超滿足。
干貝海苔捲
炙燒干貝搭配烤過的海苔，主廚一直要我們趕快吃，不要再拍了。
酥炸金殼蝦頭
蝦頭原本就很鮮甜，主廚特別酥炸上桌，又是一道美味料理。
星鰻握壽司
最後壓軸是主廚招牌料理，星鰻處理的好，肉質細緻佐上特製醬汁更加香甜，為這份套餐畫下完美句點。
玉子燒
主菜結束，但還早呢，這時上來了甜點？竟然是有如蜂蜜蛋糕的玉子燒，非常驚豔。
石斑魚湯
藉由清爽魚湯讓大家舒緩一下腸胃。（明明飽到炸了）
哈密瓜
不知道是不是日本進口的哈密瓜，但非常多汁香甜。
黑糖葛粉
葛粉是主廚親自做的，真的跟在日本吃到的口味一模一樣，搭配黑糖蜜與黃豆粉，清爽又順口。
這餐大夥吃得心滿意足，感謝美食達人天麟哥帶路，讓我品嚐到近期個人覺得最高級、最優質的日本料理，也彌補了短期無法前往日本的慾望，來到鮨松濤儼然就像到了日本。
來自東京的廣部佑之料理長技術高超，嚴選食材不但品質優秀，處理的也非常棒、非常細膩，尤其那來自地中海的黑鮪魚讓人驚艷，宜蘭當季限定金殼蝦、揚出鱈魚白子、刺身、握壽司、烤物、煮物…無菜單共十幾道，每道料理都很難忘，絕對會想再訪。
最重要的是好朋友與好兄弟們能夠聚集一起吃美食最開心啦！
【鮨 松濤 日本料理】
02-2880-1880
台北市士林區承德路四段192-1號
營業時間：11:30-14:00、17:30-22:00（周日公休）
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