其實［門前隱味牛肉麵］剛開始經營時，我就開始追蹤他們粉專 （2018年還是2019年左右），粉專也經營的很好，文青牛肉麵感覺真的很酷。
只是「位置少（6個）+熟客預約制（吃過的人才能訂位帶朋友去）」的門檻有一點點高，讓懶惰的我始終沒什麼動力去求到店機會，即使看到朋友去吃也不曾開口求帶（怕麻煩別人），我的想法很單純，世界上美食這麼多，只要有緣自然就會吃到。
先前好友芸芸被帶去吃回來時我問她「妳覺得好吃嗎？」，芸芸回答是「我覺得不錯，妳可以自己體會看看。」（我又吃不到?）
於是緣份就在追蹤粉專的2年後來到，因為被朋友帶去過的芸芸拿到門票可以訂位了，謝謝她第一時間想到我，而我在當晚品嚐後的感想是「非常值得一試」！
［門前隱味牛肉麵］
粉專 https://m.facebook.com/wumamii/
官網 https://www.wumamii.com.tw/
新北市板橋區四川路一段87巷2弄12-2號1樓
2021年4月1日這天，我們迎來的是用心熬煮第1249天牛肉湯，我一聽立刻抬頭問老闆大叔「你煮老湯嗎？」
是的，老湯不好養，我也是聽小六食堂阿樹師聊過他的老滷才知道養湯有多麻煩，但是擁有豐厚底蘊的味道卻很迷人。
牛肉高湯裡頭裡面加了許多食材豐富了層次，蕃茄增添香氣與甜味卻意外的不搶戲，與牛肉湯契合相融，讓喜歡蕃茄也很期待的我非常驚艷，跟想像完全不同，是一碗用心細膩的湯。
初嚐清爽舒服，尾勁卻進入香濃黏嘴，回味無窮，其中豬皮與雞腳功不可沒，每個人湯裡會撈到什麼不知道，但是這湯真的很精彩。
充滿膠質的牛腱肉燉煮的非常軟爛，實在是太美味，完全呈現出牛腱肉的魅力。
麵條Q彈有勁，個人熱愛細麵，追加的寬麵也很滑順彈牙，相當好吃。
配菜豆干與酸菜表現都很亮眼，豆干非常入味，開始就吸引著味蕾停不下來。
看起來比實際年齡年輕很多的大叔老闆很有質感也很有想法，謝謝用心的老闆讓我們吃到美食。
一份私房牛肉麵225元，卻吃得出背後老闆的認真用心以及對料理的愛，雖然因為位置不多不容易訂位，但是一定要說，這碗麵不簡單，絕對值得來吃一趟。
［門前隱味牛肉麵］
粉專 https://m.facebook.com/wumamii/
官網 https://www.wumamii.com.tw/
新北市板橋區四川路一段87巷2弄12-2號1樓
按讚追蹤不漏接吃喝玩樂訊息不讚不可！
延伸閱讀
- 南港軟體園區小吃【海鮮米粉 小卷米粉 咖哩炒麵】基隆外木山漁港直送
- 汐止人氣老店早餐【沈家涼麵】綜合味噌湯意外的好喝
- 台北琉球味【琉球新麵 通堂-台灣】統一時代百貨B2
- 汐止黃昏市場美食【阿婆大腸圈、阿義炸雞】
- 台北艋舺【兩喜號魷魚焿 創立於1921】Q脆咕溜美味魷魚焿
- 台北內湖737巷【真味肉圓】用蒸的美味肉圓
- 2010台北【聚園餐廳】超平價北平烤鴨
- 南港車站【Neverland Noodle Bar 麵吧】精緻牛肉麵~1953年老品牌嘉禾牌麵粉轉型優質餐飲
- 萬華龍山寺【龍都冰菓專業家】開業近百年八寶冰花生湯
- 南港軟體園區【王媽媽古早味豆花店】
