板橋[門前隱味牛肉麵]用心的香氣 @麻吉小兔吃貨旅行團

板橋[門前隱味牛肉麵]用心的香氣


其實[門前隱味牛肉麵]剛開始經營時,我就開始追蹤他們粉專 (2018年還是2019年左右),粉專也經營的很好,文青牛肉麵感覺真的很酷。

只是「位置少(6個)+熟客預約制(吃過的人才能訂位帶朋友去)」的門檻有一點點高,讓懶惰的我始終沒什麼動力去求到店機會,即使看到朋友去吃也不曾開口求帶(怕麻煩別人),我的想法很單純,世界上美食這麼多,只要有緣自然就會吃到。

先前好友芸芸被帶去吃回來時我問她「妳覺得好吃嗎?」,芸芸回答是「我覺得不錯,妳可以自己體會看看。」(我又吃不到🤔)

於是緣份就在追蹤粉專的2年後來到,因為被朋友帶去過的芸芸拿到門票可以訂位了,謝謝她第一時間想到我,而我在當晚品嚐後的感想是「非常值得一試」!

 

[門前隱味牛肉麵]

粉專 https://m.facebook.com/wumamii/

官網 https://www.wumamii.com.tw/

新北市板橋區四川路一段87巷2弄12-2號1樓

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2021年4月1日這天,我們迎來的是用心熬煮第1249天牛肉湯,我一聽立刻抬頭問老闆大叔「你煮老湯嗎?」

是的,老湯不好養,我也是聽小六食堂阿樹師聊過他的老滷才知道養湯有多麻煩,但是擁有豐厚底蘊的味道卻很迷人。

板橋[門前隱味牛肉麵]用心的香氣 @麻吉小兔吃貨旅行團

牛肉高湯裡頭裡面加了許多食材豐富了層次,蕃茄增添香氣與甜味卻意外的不搶戲,與牛肉湯契合相融,讓喜歡蕃茄也很期待的我非常驚艷,跟想像完全不同,是一碗用心細膩的湯。

板橋[門前隱味牛肉麵]用心的香氣 @麻吉小兔吃貨旅行團

初嚐清爽舒服,尾勁卻進入香濃黏嘴,回味無窮,其中豬皮與雞腳功不可沒,每個人湯裡會撈到什麼不知道,但是這湯真的很精彩。

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充滿膠質的牛腱肉燉煮的非常軟爛,實在是太美味,完全呈現出牛腱肉的魅力。

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麵條Q彈有勁,個人熱愛細麵,追加的寬麵也很滑順彈牙,相當好吃。

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配菜豆干與酸菜表現都很亮眼,豆干非常入味,開始就吸引著味蕾停不下來。

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看起來比實際年齡年輕很多的大叔老闆很有質感也很有想法,謝謝用心的老闆讓我們吃到美食。

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一份私房牛肉麵225元,卻吃得出背後老闆的認真用心以及對料理的愛,雖然因為位置不多不容易訂位,但是一定要說,這碗麵不簡單,絕對值得來吃一趟。

 

[門前隱味牛肉麵]

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官網 https://www.wumamii.com.tw/

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熱愛美食、旅行、攝影、設計、美好事物,享受與每位摯愛親友同樂時刻,藉由文字攝影記錄自己,以與眾不同的人生經驗認真生活、瘋狂看世界,歡迎大家跟我一起玩樂生活。 ............................................................................................................... ※ 文創/媒體工作者、節目製作人、影像導演 ※ 兼任平面媒體文字工作者、寫手 ※ 2008全球華文部落格大獎「年度最佳生活情報部落格」初選入圍 ※ 2011全球華文部落格大獎「年度最佳休閒旅遊部落格」決選入圍 ※ WENews旅遊美食公民記者 ※ 資策會第五屆部落客百傑【美食類、旅遊類】TOP 200 ※ 欣傳媒街坊2.0公民記者 ※ DCView數位視野攝影達人 ※ 2011 ITF台北國際旅展公民記者 ※ 2012 ITF台北國際旅展榮譽公民記者 ※ 2012受邀擔任蕃薯藤「十大流口水烤鴨」評審 ※ 2013受邀擔任蕃薯藤輕旅行「十大飯店Buffet」秘密客&評審 ※ 蕃薯藤輕旅行駐站玩家 ※ 非凡電視台「跟著行家去旅行」節目旅遊來賓 ▲自由時報、DIY玩佈置、時尚雜誌、中廣、聯合報、東森電視台...等媒體採訪,並刊登「室內設計、自助旅行、旅遊美食」相關文章。 ▲曾擔任上海時尚雜誌、香港旅遊網站旅遊文章專欄寫手。 ▲曾擔任台灣TG玩具雜誌專欄寫手,發表國內外玩具、設計、展覽等相關文章。
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