北京大董烤鴨~北京新興創意藝術料理

 

位於北京美食聚集的南新倉中的【大董烤鴨店】,用心追求新興中國創意料理,以精品大中國菜為範疇的【大董中國意境菜】,曾多次獲得國內外料理大獎肯定。

雖然大董烤鴨非常有名,但其多元精緻新式京菜,使用大量現代元素,再融合中國水墨意境與文人藝術風格,可以說每一道都是藝術,不但讓人大開眼界,也擄獲眾人味覺。

2008年第一次來到大董,整個被超級美味的烤鴨擄獲芳心,原本還將之列為心目中北京烤鴨第一名,後來利群烤鴨改善比較不油後,就將第一名頒給利群,因為利群不但好吃價格又實惠。

好,重點來了!強調價格實在很俗氣,但是一定要提醒各位,來到大董要有心理準備,免得被價格嚇到,北京高檔餐廳消費可是比台北貴很多,大董就是其中一家,但烤鴨真的很好吃啦,還是推薦各位來嚐嚐。

大董的第一盤片鴨皮為細長條狀,鴨皮非常香酥脆薄,沾了白糖入口即化,絲毫不油膩,這份鴨皮堪稱絕品,可惜片的量少了點,第一次4個人來覺得吃不過癮,後來就乾脆2個人來就好。

如果來到北京想試試烤鴨,那麼第一推薦利群,第二推薦大董,第三全聚德,第四長安壹號,至於鴨王與便宜坊我都不愛,前四名就夠大家吃囉。

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北京【大董烤鴨店】官網
北京市东城区东四十条甲22号南新仓商务大厦1-2楼(东四十条桥西南)
電話:010-5169-0329

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入口吧檯提供等候的客人小歇,還有免費飲料與紅酒給大家享用.

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注意不要還沒吃飯就先喝醉了

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大廳也可欣賞師傅們烤鴨的風采.

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大董也是果木掛爐烤鴨

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裝潢自然是富麗堂皇,一看就知道是高檔餐廳.

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膩看看,連燈都這麼假掰…講究。

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大董烤鴨的包料有大頭菜 大黃瓜 白糖 蒜泥 蔥絲…等八種,另外黑黑的是甜麵醬。

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除了餅皮還有荷葉燒餅可以包烤鴨。

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2011年又去了二次大董,一次就沒拍了,大家可去看看,變得更精緻更講究,片鴨手法也有一些不同。

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大董的鴨皮較薄,但油脂恰到好處,又很酥脆,入口即化,即使單吃也很美味。

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老實說,真的2人吃一隻鴨也算誇張,大家還是多約幾個朋友來吃吧.

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北京鴨湯都是這樣濃濁的乳白色,喝起來其實沒啥味道,台灣的上湯與酸菜鴨湯作法都好喝很多。

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第一次2008年去吃的,年代有點久遠,很多菜名都忘了,這道是因為看隔壁桌點,料理擺設好美,也跟著點,類似芙蓉豆腐之類的,請大家多多包涵。

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就一般炒豆苗

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芫荽鴨腸

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這道料理實在是太假掰了,美呆!

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晶瑩剔透的鴨肝凍

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蝦球就蝦球,這麼搞工。

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牛腩褒之類的

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拔絲蘋果

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服務人員還會表演拔絲秀喔!

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看到這張照片我有嚇到,印象中這次是2人去吃而已,點這麼多是丟猴喔…

好像後來都打包回去了。

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北京【大董烤鴨店】官網
北京市东城区东四十条甲22号南新仓商务大厦1-2楼(东四十条桥西南)
電話:010-5169-0329

延伸閱讀

⭐2015【龍都酒樓烤鴨】內湖店

⭐2013台北W Hotel【紫艷中餐廳 YEN】絕美景觀烤鴨

2014天成飯店世貿會館【翠庭中餐廳】台北國際會議中心隱藏版烤鴨

2014晶英烤鴨大PK【宜蘭蘭城晶英-紅樓】V.S【台南晶英酒店-晶英軒】

2012台北【有如王子般優雅的烤鴨~華泰王子大飯店九華樓】

2012台北【宋廚菜館】北京烤鴨

2012宜蘭蘭城晶英【紅樓中餐廳】櫻桃霸王鴨

2011君品酒店【頤宮中餐廳】先知鴨廣式片皮鴨脆皮叉燒

2011/07/W HOTEL【YEN紫豔中餐廳】港式中餐廳

2010台北【聚園餐廳北平烤鴨】一鴨三吃$980

2008台北【天廚菜館】北京烤鴨

2005北京【全聚德烤鴨】

⭐2008北京【大董烤鴨】

⭐2012澳門新濠天地【滿堂彩】北京烤鴨

2015礁溪長榮鳳凰酒店【北京全聚德烤鴨客座45天】2015年4月中止(有雷慎入)

 


2011年再訪,不只是menu換了,餐具更精緻了。

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餐巾紙盒

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麻吉小兔

熱愛美食、旅行、攝影、設計、美好事物,享受與每位摯愛親友同樂時刻,藉由文字攝影記錄自己,以與眾不同的人生經驗認真生活、瘋狂看世界,歡迎大家跟我一起玩樂生活。 .......................................................................................................................................... ※ 任職媒體文創工作者、影像製作人 ※ 兼任平面媒體文字工作者、寫手 ※ 2008全球華文部落格大獎「年度最佳生活情報部落格」初選入圍 ※ 2011全球華文部落格大獎「年度最佳休閒旅遊部落格」決選入圍 ※ WENews旅遊美食公民記者 ※ 資策會第五屆部落客百傑【美食類、旅遊類】TOP 200 ※ 欣傳媒街坊2.0公民記者 ※ DCView數位視野攝影達人 ※ 2011 ITF台北國際旅展公民記者 ※ 2012 ITF台北國際旅展榮譽公民記者 ※ 2012受邀擔任蕃薯藤「十大流口水烤鴨」評審 ※ 2013受邀擔任蕃薯藤輕旅行「十大飯店Buffet」秘密客&評審 ※ 蕃薯藤輕旅行駐站玩家 ※ 非凡電視台「跟著行家去旅行」節目旅遊來賓 ▲ 自由時報、DIY玩佈置、時尚雜誌、中廣、聯合報、東森電視台...等媒體採訪,並刊登「室內設計、自助旅行、旅遊美食」相關文章。 ▲ 曾擔任上海時尚雜誌、香港旅遊網站旅遊文章專欄寫手。 ▲ 曾擔任台灣TG玩具雜誌專欄寫手,發表國內外玩具、設計、展覽等相關文章。

4 thoughts on “北京大董烤鴨~北京新興創意藝術料理

  • 2015-05-13 at 22:30:52
    Permalink

    板主回覆:
    謝謝推薦,之前朋友去吃我有看到,有機會去台中試試。

    Reply
  • 2015-05-13 at 22:30:52
    Permalink

    板主回覆:
    台灣要吃到正統的北京烤鴨還是有一些些小小落差,聚園、天廚(比較好訂)、宋廚(很難訂)可以試試。
    台灣廣式片皮鴨做的比較好些,口味其實跟北京烤鴨差不多,
    台北的話我還蠻推薦龍都酒樓、華泰王子飯店九華樓、世貿聯誼社,
    君品酒店頤宮中餐廳、潮江燕烤鴨也好吃,但價格相對就貴了些。
    另外相當推薦宜蘭蘭城晶英的櫻桃鴨,改良了北京烤鴨與廣式片皮鴨吃法,但口味真的很不錯,值得嘗鮮看看。http://blog.yam.com/gil5415/article/56171761
    我個人很愛吃烤鴨,希望你也能在台灣吃到喜歡的烤鴨。
    台灣廣式烤鴨 http://blog.yam.com/gil5415/category/4070433
    台灣北京烤鴨 http://blog.yam.com/gil5415/category/4070432
    大陸各地烤鴨 http://blog.yam.com/gil5415/category/4070430
    延伸閱讀:
    北京 利群烤鴨
    北京 大董烤鴨
    北京 全聚德烤鴨
    北京 鴨王烤鴨
    北京 便宜坊烤鴨
    宜蘭 蘭城晶英紅樓 櫻桃霸王鴨
    台北 華泰王子大飯店九華樓
    台北 世貿聯誼社 烤鴨
    台北 君品酒店 頤宮中餐廳
    台北 龍都酒樓
    台北 潮江燕烤鴨
    台北 聚園北平烤鴨
    台北 宋廚北平烤鴨
    台北 天廚北平烤鴨
    台北 陶然亭北京烤鴨
    台北 萬珍樓 北京烤鴨
    台北 遠東香格里拉 香宮烤鴨
    台北 W HOTEL紫艷烤鴨
    澳門 滿堂彩掛爐果木烤鴨
    香港 全聚德北京烤鴨
    香港 鹿鳴春京菜館烤鴨

    Reply
  • 2015-01-04 at 21:30:43
    Permalink

    我又來了,推薦一家烤鴨與你分享
    建議""印月–藝鴨三吃""

    Reply
  • 2014-02-05 at 13:21:06
    Permalink

    你好,對於版主的烤鴨經驗
    真的佩服佩服
    我也吃過上海的大董、新大陸
    但在台灣找不到這種酥不膩的烤鴨
    上次君悅的長安一號客座烤鴨讓人失望
    可否請尊駕推薦台灣的烤鴨,謝謝

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