台南【忠味麵館】只開中午讓人回味無窮的【招牌榨菜肉絲麵】

新修改文開頭一定要說，【忠味麵館】真的都要等很久，人~超~級~多~，各位如果想吃，千萬要有耐心啊！

但是忠味麵館的榨菜肉絲麵真的非常值得我去等待，為了它，我願意。

最早聽小妹、媽媽、歪嘴雞堂弟說了N遍忠味麵館有多讚，其招牌【榨菜肉絲麵/米粉/冬粉】好吃到媽媽還在家裡學著試做，因為地點離市區有點小距離，而且只有開中午，所以拖了很久才去吃。

不知道是不是生意太好，隨性的老闆常常休息不開店，而且只有中午時間營業，某天終於去吃到這傳說中的榨菜肉絲麵，沒想到口味真的很棒，至少小兔非常喜歡，而且店內的麵食、魯味都非常好吃，難怪生意興隆，永遠都是客滿必須等上半小時，大家也可以預先打電話去點，到了直接拿就不用等太久。

最特別是忠味的榨菜肉絲麵很辣，對於怕辣的我來說，卻因為湯頭非常香濃，是少數很辣我卻願意忍耐著吃完的美食，而且也會常常想去吃，但是老闆老是不開店做生意害我落空很多次，實在太傷腦筋了。

【忠味麵館】
地址：台南市東區裕忠路87號
電話：06-331-5089
營業時間：07:00-14:30（禮拜一公休）

【仁德老店】
台南縣仁德鄉仁義一街55號
電話：06-279-1359

原文發布於2008.08.22.天空部落，2017修正。https://wp.me/p6d4ps-4Qr

忠味麵館永遠都是客滿狀態，無論內用或是外帶都很多人，至少都要等半小時以上。

不過可以提前打電話去預訂，前提是電話有打通的狀況XD，哈哈，早點打就沒問題，店家忙碌時打都電話中比較多。

老闆夫妻跟數位員工一直忙不停。

【招牌榨菜肉絲麵】

老闆是用熱炒料理這道湯麵，湯頭清香順口，口味濃淡適中，可是很辣，加了特殊辣醬剛吃時不會覺得辣，但是吃完卻滿口都麻了，對怕辣的我來說，是少數很辣卻願意忍耐吃的美食。

榨菜與肉絲經過醬油、辣醬與調味料爆香過，吃起來口感豐富，榨菜非常的脆，口味不會感覺到太重，不過吃起來比較燥熱，小心火氣大。

麵條Q滑有彈性，不會軟爛，是我最愛吃的細麵，好吃！

店內也有傳統紅茶，不錯喝，但是不太冰，可能賣太快了，老闆來不及補。

【招牌榨菜米粉】

【招牌榨菜冬粉】冬粉透明滑軟，吸飽湯汁後，吃起來特別香。

【滷菜】滷的入味卻不過鹹，吃起來感覺得到新鮮，看來因為每天都賣光，所以沒有隔夜的問題。

忠味麵館位於台南市東區新興開發的住宅區，在六甲頂復興國中、裕忠路、裕平路、裕農路一帶，老闆真的超隨興常常公休。有一回因為想吃，但剛好週一公休，所以小兔特別多排一天休假，想週二吃完再回台北，結果週二去店員就說老闆今天不開…（哭泣），害我白白多等了2天，所以大家想來之前還是打個電話確定一下吧。

【忠味麵館】
地址：台南市東區裕忠路87號
電話：06-331-5089
營業時間：07:00-14:30（禮拜一公休）

【仁德老店】
台南縣仁德鄉仁義一街55號
電話：06-279-1359