清晨六點錢櫃剛K完一夜的歌，拖著疲憊的身體準備回家去，時間既然如此的剛好，先去海安路來碗「六千牛肉湯」吧…
半夜剛宰殺的新鮮黃牛肉，以牛骨熬出的好湯頭，第一次喝到六千的牛肉湯時，感覺有點腥味，但是那牛肉新鮮的味道加上滑嫩的口感，卻在嘴裡與腦海遲遲無法散去。超級鮮甜的湯頭，絲毫沒有加入任何味精，我不常喝牛肉湯，所以只覺得非常好喝但無從比較。但自從喝過六千之後，有機會跑去品嚐台南幾家有名的牛肉湯，才發現整個味覺都只被六千給征服，其它家的牛肉湯都變得平淡無奇。
六千牛肉湯
台南市中西區海安路一段63號
小時候很喜歡爸爸煮的牛肉湯，老爸教我先將牛肉稍微冷凍後切薄片，清水滾時先丟薑絲入味，接著將牛肉丟入滾水後立即熄火，這樣半生的牛肉是最好吃的，薑絲可以去腥味。一般外面的牛肉湯都有熬煮過，我們家是清湯，但牛肉的口感清爽鮮嫩，卻也是無窮的好滋味。
以前曾經有位市場賣牛肉的老闆跟我說，一般牛肉只有凌晨現宰是最新鮮最好吃，一旦太陽出來以後，牛肉就不好吃了，所以如果要買牛肉也只有早上的市場賣的才好，黃昏市場應該是買不到牛肉的，如果有賣，那就不是新鮮好吃的，最好也別買。小小的牛肉竟也有這麼大的學問啊！
台灣本身土產的黃牛肉味道不輸進口牛肉，但是產量太少，而台南大概也是牛肉湯最多的城市，有機會大家到台南的話，一定要品嚐一下台南的牛肉湯哦！
六千牛肉湯從凌晨5點賣到9點，可是其實很多次8點多去早就賣完，所以真的想吃的話，最好還是七八點前去比較有機會，我可是為了要吃六千，都特別在五六點起床跑去吃呢～
六千牛肉湯
台南市中西區海安路一段63號
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板主回覆：
前陣子我有注意的，他們好像也有火鍋，下週回去吃吃看～謝謝分享！
Hello! 你好..
歡迎台南牛肉湯我也是愛吃牛肉者你介紹六千是很棒但他對面有間牛哥也很棒我我鼓起勇氣去嘗試新開的牛肉湯沒讓我失望ㄟ每碗100附碗飯有機會你可去牛哥試看看