2005北京【全聚德烤鴨店】前門店 @麻吉小兔。世界行旅

2005北京【全聚德烤鴨店】前門店

.

原文發表2005.11.18.

 

想到北京烤鴨,還是念念不忘北京的全聚德,自從1993年第一次去北京吃過後,那種滋味真的很難忘,正統北京烤鴨跟台灣烤鴨完全不同,2003年再次去北京,前三天幾乎每餐都往全聚德跑,酥脆的烤鴨皮,加上夠味的餅皮,還有獨特的沾醬,真的很美味。也曾在香港打包回台灣吃,口味還是不錯。

前陣子問心情不佳的妹妹想去哪散心,她的答案是:「我現在只想去北京吃全聚德烤鴨,並站上萬里長城。」可見北京全聚德對我們家人的影響。

後來到上海吃過幾次全聚德,感覺就不太好,服務超級不佳也就算了,烤鴨的味道跟北京真的差很多,品質不是很穩定。

 

最近極度想念北京烤鴨的美味,可是又不知道台北那裡的烤鴨好吃,那天經過東興路與八德路口轉角看到有賣烤鴨(忘了店名)順道買了一隻回公司,沒想到大大失望。

首先價格不算便宜,一隻420元(含兩份餅皮、蔥),鴨皮不脆,甚至咬不斷,甜麵醬超鹹、餅皮比較像春捲皮,不太算正統北京烤鴨,吃完心裡有很嚴重的失落感。

台南開山路與府前路交叉路口也有一家北京烤鴨老店,價格平實又好吃,雖然比不上北京全聚德,不過也算不錯了。

 

北京【全聚德烤鴨店】前門店
地址:東城區前門大街30號(近前門步行街)
電話:010-6511-2418

 

▼2003年再訪北京,整整三天都吃北京烤鴨,連去到老舍茶館(北京老舍茶館)也點來吃,幾乎到了癡狂的地步。

2005北京【全聚德烤鴨店】前門店 @麻吉小兔。世界行旅

 

前門大街的全聚德,是目前品質較好的分店,也可以選擇到和平門總店去。

2005北京【全聚德烤鴨店】前門店 @麻吉小兔。世界行旅

 

▼經過人工改建後的前門大街,雖然很美,但是少了古味有點可惜。

2005北京【全聚德烤鴨店】前門店 @麻吉小兔。世界行旅

2005北京【全聚德烤鴨店】前門店 @麻吉小兔。世界行旅

2005北京【全聚德烤鴨店】前門店 @麻吉小兔。世界行旅

 

▼全聚德入口就能看見師父片鴨。

北京烤鴨會先將灌了熱水的鴨子吊起來風乾,不加香料進明爐烤,使用果木(龍眼木)燻烤,增加香氣。

2005北京【全聚德烤鴨店】前門店 @麻吉小兔。世界行旅

2005北京【全聚德烤鴨店】前門店 @麻吉小兔。世界行旅

 

▼因為使用明爐,所以鴨子必須不斷換面,要烤到整隻鴨熟度平均,相當考驗師傅的技術。

2005北京【全聚德烤鴨店】前門店 @麻吉小兔。世界行旅

2005北京【全聚德烤鴨店】前門店 @麻吉小兔。世界行旅

 

▼在正統北京烤鴨餐廳,除了悶爐烤鴨的便宜坊外,掛爐烤鴨餐廳都可以看見師傅烤鴨

2005北京【全聚德烤鴨店】前門店 @麻吉小兔。世界行旅

 

▼前門全聚德有很多觀光客,這家裝潢改建過,特別華麗,充滿中國風。

2005北京【全聚德烤鴨店】前門店 @麻吉小兔。世界行旅

 

▼即使座位很多,來之前還是記得要訂位。

2005北京【全聚德烤鴨店】前門店 @麻吉小兔。世界行旅

2005北京【全聚德烤鴨店】前門店 @麻吉小兔。世界行旅

2005北京【全聚德烤鴨店】前門店 @麻吉小兔。世界行旅

 

北京烤鴨最棒的就是除了烤鴨外,還有很多鴨料理,這是鴨掌。

2005北京【全聚德烤鴨店】前門店 @麻吉小兔。世界行旅

2005北京【全聚德烤鴨店】前門店 @麻吉小兔。世界行旅

 

▼師傅現場片鴨。

2005北京【全聚德烤鴨店】前門店 @麻吉小兔。世界行旅

2005北京【全聚德烤鴨店】前門店 @麻吉小兔。世界行旅

 

北京烤鴨通常會先將最油的鴨胸皮片給大家,這鴨皮就可以沾白糖吃,全聚德不會給白糖,可以跟店家要。

2005北京【全聚德烤鴨店】前門店 @麻吉小兔。世界行旅

 

接著才是皮帶肉片。

2005北京【全聚德烤鴨店】前門店 @麻吉小兔。世界行旅

2005北京【全聚德烤鴨店】前門店 @麻吉小兔。世界行旅

2005北京【全聚德烤鴨店】前門店 @麻吉小兔。世界行旅

2005北京【全聚德烤鴨店】前門店 @麻吉小兔。世界行旅

2005北京【全聚德烤鴨店】前門店 @麻吉小兔。世界行旅

 

其實鴨肝才是美味,有點的話,也可以跟鴨皮、鴨肉一起包著吃,很棒喔。

雖然北京烤鴨還有很多更好吃的餐廳,不過如果觀光客行程時間不多,全聚德跟台灣相較之下,也算是正統好吃了。

 

2005【全聚德烤鴨店】前門店
地址:東城區前門大街30號(近前門步行街)
電話:010-6511-2418

 

延伸閱讀

⭐2015【龍都酒樓烤鴨】內湖店

⭐2013台北W Hotel【紫艷中餐廳 YEN】絕美景觀烤鴨

2014天成飯店世貿會館【翠庭中餐廳】台北國際會議中心隱藏版烤鴨

2014晶英烤鴨大PK【宜蘭蘭城晶英-紅樓】V.S【台南晶英酒店-晶英軒】

2012台北【有如王子般優雅的烤鴨~華泰王子大飯店九華樓】

2012台北【宋廚菜館】北京烤鴨

2012宜蘭蘭城晶英【紅樓中餐廳】櫻桃霸王鴨

2011君品酒店【頤宮中餐廳】先知鴨廣式片皮鴨脆皮叉燒

2011/07/W HOTEL【YEN紫豔中餐廳】港式中餐廳

2010台北【聚園餐廳北平烤鴨】一鴨三吃$980

2008台北【天廚菜館】北京烤鴨

2005北京【全聚德烤鴨】

⭐2008北京【大董烤鴨】

⭐2012澳門新濠天地【滿堂彩】北京烤鴨

2015礁溪長榮鳳凰酒店【北京全聚德烤鴨客座45天】2015年4月中止(有雷慎入)

 

2005北京【全聚德烤鴨店】前門店 @麻吉小兔。世界行旅

 

 

 

按讚追蹤不漏接吃喝玩樂訊息
不讚不可!

延伸閱讀

Klook.com

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步了解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料

Klook.com Klook.com

Begin typing your search term above and press enter to search. Press ESC to cancel.

Back To Top
Blogimove部落格搬家技術服務