台南美食:圓環頂菜粽 再發號 郭記肉粽菜粽 阿娟肉粽 @麻吉小兔。世界行旅

台南美食:圓環頂菜粽 再發號 郭記肉粽菜粽 阿娟肉粽

 

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知名的台南肉粽都是先將糯米炒過,再包餡料下去水煮,跟北部粽有相當大的不同。蒸煮出來的肉粽不但米粒紮實、軟Q,而且散發出濃濃的米香,吃起來香Q卻不黏牙,這才是好吃的南部粽

台南知名粽子店百百間,各家口味、造型、餡料、作法通通不一樣,連我老爸都很會包粽子,要問哪家最好吃?端看客官喜歡哪家口味與餡料。

小時候最愛中山國中對面的神祕隱藏版阿婆肉粽慶中街楊哥楊嫂肉粽,還有府前路靠近東門圓環的圓環頂菜粽

主要還是不脫離自己在中西區長大的活動範圍,但這幾家在台南都是老字號,至少都超過40年以上,也有著死忠顧客,在台南應該隨口一說大家都知道,也就不怎麼稀奇了。

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國華街 阿娟肉粽

長大後最愛國華街上的阿娟肉粽,每次回台南必定去報到,記得可以偷問一下老闆有沒有滷汁,非常香,現場吃才有,外帶是沒有滷汁的。
台南秒殺魯麵比粽子出名的阿娟肉粽

阿娟 / 肉粽、魯麵、鹹粥】

台南市國華街三段51之2號(靠近民生路口,往民族路方向)
06-220-6812

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東門圓環 圓環頂菜粽

不過台南除了肉粽外,還有菜粽也很受歡迎,個人比較喜歡的是老字號圓環頂菜粽囉!

圓環頂菜粽其實是月桃葉包的花生粽,會有濃郁的月桃葉清香,只要走進店裡,立刻就會被融合月桃葉與花生的香氣吸引。

圓環頂 / 菜粽肉粽

台南市府前路一段40號 06-222-0752

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圓環頂菜粽比較大顆,只有包花生其他什麼餡料都沒有,淋上獨特甜甜的醬油膏,加上花生粉、香菜,再搭配一碗味噌湯,就是台南菜粽的標準吃法,台南很多地方都吃得到。(我不吃香菜,所以都會不加)

菜粽吃起來相當的軟Q,全都是糯米與花生,卻也香氣十足。

有些北部朋友因為菜粽沒有餡料,所以不是很喜歡,但我們卻很愛這個充滿澱粉甘甜的菜粽

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只營業到中午,但是每天客人絡繹不絕。

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超過60年的老店,也是伴隨我們長大的經典美味。

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和緯市場 郭記肉粽菜粽

隱藏在和緯黃昏市場中讓我很驚喜的【郭記 / 肉粽菜粽】,位於中華北路上與和緯路口和緯黃昏市場外,下午五點營業到早上10點,所以要晚上才吃得到,於是就變成我們的深夜食堂。

【郭記 / 肉粽菜粽

台南市中華北路4號(和緯路、中華北路交叉口)
0939-151-929
營業時間:17:00 ~ 隔日10:00

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為什麼很驚喜呢,好吃是一定要的啦,但是他們的肉粽跟先前提過的阿娟又是完全不一樣口味。

我小時候住在大埔街,那時對面開山路土地公廟前有一家早餐賣肉粽菜粽、碗粿的攤子,小學早餐幾乎天天在那邊吃,他們的肉粽口感、味道、作法都很獨特,後來沒營業了,就再也沒吃過那種粽子

想不到郭記肉粽、味噌湯的口味,竟然跟小時候那家土地公廟前的幾乎一模一樣,也許勾起了兒時的味蕾,除了美味外,又多了一份懷念,所以現在半夜偶爾就會大老遠跑去買來解饞、解回憶。

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加了油條的味噌湯。

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郭記肉粽也包著大塊的五花肉,吃起來有自家獨特的口味。

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有一次忍不住問老闆,以前有沒有親戚在開山路土地公廟前賣肉粽,老闆說沒有,有點小失望,但不重要,重要的是,半夜肚子餓時,又有好吃的粽子可以吃囉!
(我真是熱愛糯米食品的人…)

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後來發現【安平周氏肉粽/菜粽】的口味跟郭記也是一樣,大家早餐想吃的話,可以就近在安平吃。

【安平 / 周氏肉粽】台南市安平區古堡街4號

民權路 再發號

而一般大家比較熟悉的台南肉粽,好像都會提到【再發號】的狀元粽,雖然是百年老店,但老實說我自己從來不去吃,好像就是那又貴又大的八寶狀元粽才爆紅的,大多是觀光客去,台南人本身不太去吃。

再發號

台南市中西區民權路二段71號

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很多媒體報導的再發號,店裡到處都是名人與新聞報導的照片。

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粽葉通常分為麻竹葉、桂竹葉、月桃葉、荷葉…,再發號的粽葉用了北部常用的桂竹葉(外層有斑紋)+內層青竹葉,所以外觀看起來有點像北部粽

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再發號的基本肉粽50元起跳,但是比較大顆,餡料也很豐富,不太像一般普遍小小顆的台南粽,吃起來糯米更加紮實,不是像阿娟、楊哥楊嫂那種軟Q,不曉得是不是蒸法不同,不過跟北部粽還是差很多,口味也還不錯啦!

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只是我們比較不偏好這一家,台南長輩都覺得貴又沒有特別好吃,所以不太去吃,有一回阿母經過買了回來,可能不習慣,還念了好久。(純屬個人喜好問題)

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一般台南小吃常會搭配味噌湯或是魚羹,羹類喝起來一定比較甜,大家要有心理準備,小卷倒是很新鮮。 

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適逢端午,簡單介紹幾家最近有拍的粽子店,台南粽子實在太多了,我也推薦慶中街楊哥楊嫂、中山國中對面阿婆肉粽、沙陶宮菜粽、安平周氏肉粽,還有自己親戚長輩包的肉粽…,總之,喜歡粽子的朋友記得來台南一定要品嚐看看,最後祝大家端午節快樂!

PS:在台南粽子不用等到端午節,一年365天都可以吃到啦!

 

台南常吃肉粽菜粽

♦【阿娟 / 肉粽、魯麵、鹹粥】台南市國華街三段51之2號(靠近民生路口,往民族路方向)
06-220-6812

【郭記 / 肉粽菜粽台南市中華北路4號(和緯路、中華北路交叉口)
0939-151-929
營業時間:17:00 ~ 隔日10:00

【安平 / 周氏肉粽】台南市安平區古堡街4號

圓環頂 / 菜粽肉粽】台南市府前路一段40號
06-222-0752

♦【阿婆遠馨 / 肉粽】台南市南寧街56號(中山國山正對面)
06-213-7821

♦【楊哥楊嫂 / 肉粽】台南市慶中街41號
06-214-1742

♦【海龍 / 肉粽菜粽】台南市金華路四段134號
06-225-2711

♦【國華街肉燥飯 / 菜粽】台南市中西區民族路三段104號

♦【金華路無名鹹粥 / 菜粽肉粽】台南市金華路與民權路交叉路口

♦【再發號 / 八寶粽】台南市民權路二段71號
06-222-3577

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2 thoughts on “台南美食:圓環頂菜粽 再發號 郭記肉粽菜粽 阿娟肉粽

  1. 板主回覆:
    已經幫你修改了,因為從小吃,店員是這麼提醒我的,謝謝告知。

  2. 您好~圓環頂的菜粽跟肉粽是分開蒸煮的喔!綁的過程也是分開的 所以是全素的喔

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