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*恭喜獲得～2022米其林推介入選
台南這幾年陸續出現好多超難訂的餐廳，非常熱愛和牛的小兔，【㕩肉舖 Pankoko × 燒肉專門店】一直是非常想吃的名單。
可是！小兔將近一年都訂不到，閒閒沒事就會到訂位網站刷一下，終於在前幾天突然看到有位置，立馬火速先訂位再來揪人。
阿母啊！我終於訂到【㕩肉舖 Pankoko × 燒肉專門店】了，內牛滿面~
「㕩」店家說念”胖”的音，可是注音打不出來這個字。XDDD
餐廳資訊/交通/訂位
㕩肉舖 Pankoko × 燒肉專門店 FB
06-225-3636
台南市中西區民族路二段317巷36號
*配合停車場：台南市中西區忠義路二段147號B1層（華碩停車場）用餐貴賓可以折抵2小時費用
營業時間：17:00-24:00（公休請看官方FB）
PANKOKO和牛熟成會所 FB
台南市中西區忠義路二段147巷1弄15號
06-225-3636
營業時間：17:00-23:00 (Last order 22:00)
㕩肉舖位於赤崁樓斜對面小巷中，從翰林茶坊旁巷子進去到底就會看到。
台南老屋咖啡、餐廳、BAR很多，不過賣高品質燒肉倒是不多見，還是蠻酷的。
價位參考/菜單
很多朋友聽到㕩肉舖都跟我說「那間很貴」，但個人覺得價格並不算貴，以這個產地與等級的和牛，以及㕩肉舖挑選的食材與料理都很優秀來說，定價算是蠻實在的，所以先分享當天消費價格給大家參考。（現在很多和牛專賣餐廳太高檔，口袋不夠深，完全不敢走進去XD。）
㕩肉舖主要提供「日本高山飛驒牛」和牛，這天我們4個人整餐吃下來含飲料啤酒、10%服務費共5693元，平均1人預算1500元就能吃得很滿足很飽了。
餐廳空間
去了就能理解為何這麼難訂位，因為餐廳沒有很多位置，整間店包場也只能坐18-20人吧，
4人桌*3桌，2人訂位就坐吧台。
日本高山飛驒牛
只要到日本北陸地區，必訪高山、合掌村，必吃【飛驒牛】。
小兔去過幾次北陸地區，每回都要到處吃飛驒牛料理，飛驒牛肉質鮮嫩甘甜、油花均勻、入口即化，吃起來也比較不油膩。
延伸閱讀：冬日的童話村【合掌村點燈】
也因為個人非常喜歡，所以知道㕩肉舖有飛驒牛，不用飛到日本就能吃，真的非常期待。
日本認證正宗飛驒牛（好興奮）
有點不好意思去拍肉櫃，只能遠遠拍一張，可以看到飛驒牛的油花真的很美。
燒肉料理
㕩肉舖不只有日本飛驒牛，也有國產牛、澳洲與美國和牛，豬肉方面選了西班牙伊比利豬、台灣雲林究好豬與國產豬，雞肉則有台灣桂丁雞與地雞，店家對食材挑選非常用心，都是很棒很好吃的食材，燒烤原味就很好吃，選擇品項也很多，愛吃肉的朋友會很過癮。
詳細菜單請點見店家官網【㕩肉舖菜單】
既然專程為了飛驒牛來，當然一定要點，理性的我選了『PANKOKO』和牛小盛(當日搭配200g以上)1760元，以及『卡路比 扇子肉』880元，放在一起上桌，擺盤跟日本燒肉也很像。
部位由店家分配，服務人員會代烤，真的非常美味，每一片入口即化，非常鮮甜，也不會覺得油膩，吃了好感動啊。
『卡路比 扇子肉』880
『特選上牛舌』420
牛舌是國產/澳洲和牛，不清楚哪一種，但是有點厚度，吃起來很脆很Q彈，我妹直呼這才是牛舌啊…，因為之前在其他餐廳吃到的，大多是很薄的一般牛舌。
『PRIME黑牛極上無骨燒』520
美國牛也很美味，價格比較便宜，問了服務人員有沒有美國牛小排，推薦了這一品，實在是好吃到沒話說，只能讚嘆。
雲林究好豬『腰內豬菲力』360
近年來雲林推廣的究好豬很多餐廳都會有，不過之前吃過都覺得還好，還有一次在高級餐廳吃到覺得小柴，但這次真的另眼相看。
服務人員推薦『腰內豬菲力』只要烤五分熟即可，因為吃五穀細菌少，不用擔心。
肉質鮮嫩，超好吃，顛覆我之前吃過的不好印象。
沾料跟日本燒肉店一樣有3種，燒肉醬、檸檬汁、鹽，我習慣都是沾鹽吃原味或是檸檬汁，會比較清爽。
高山甘藍沙拉（活力柑橘）沙拉清爽好吃，很開胃。
『PANKOKO咖哩石鍋燒』(限量)300
吃燒肉都要配白飯，我們已經點了4碗飯，不過服務人員推薦咖哩石鍋燒，腦波弱的我們立刻點來吃。
非常日式香濃的咖哩，飯有點鍋巴，很香很好吃，瞬間就清盤。
『奶香憨吉燒』120
餐後以美味地瓜燒結尾，這餐非常滿足。
店內低消是每人至少一杯飲料，啤酒來一下跟燒肉絕配。
這裡的沖繩Orion生啤酒好好喝喔，我妹喝了3杯。
結語
㕩肉舖不只是飛驒牛美味，店家挑選的食材也都很棒，相當有水準，也可見其用心。
台南能有這麼棒的燒肉店，不用飛到日本或去外縣市就可以吃到美味燒肉，真的覺得很開心，可惜就是很難訂位，官網公告說十月起原本的和牛熟成會所會改成燒肉專門店方式，希望可以因此多一點訂位的機會。
如果你也是喜歡燒肉的朋友，非常推薦來試試，每天認真上網去看看有沒有人取消，祝大家都能吃到美味燒肉。
㕩肉舖 Pankoko × 燒肉專門店 FB
06-225-3636
台南市中西區民族路二段317巷36號
*配合停車場：台南市中西區忠義路二段147號B1層（華碩停車場）用餐貴賓可以折抵2小時費用
營業時間：17:00-24:00（公休請看官方FB）
PANKOKO和牛熟成會所 FB
台南市中西區忠義路二段147巷1弄15號
06-225-3636
營業時間：17:00-23:00 (Last order 22:00)
