九華樓烤鴨九吃【九華全鴨匯】烤鴨宴~淋漓盡致的烤鴨全席

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原本我就蠻推崇【華泰王子大飯店-九華樓】,不只是烤鴨美味,經典的粵菜料理、臘味、港點水平穩定品質好,不只跟好友去過很多次,也常常推薦給親友。

這天吃貨好友約我再訪九華樓,因為最近推出了全新烤鴨9吃,我笑問烤鴨做到9吃,那鴨是要多大隻啊?

 

想不到九華樓師傅果然真行,烤鴨宴【九華全鴨匯】將3.5公斤以上宜蘭養殖的北京種鴨設計出9種不同吃法,而且道道好食,全程依序上菜也很搭配,可說是將鴨料理發揮的淋漓盡致,不只是美味多變化也極具創意。

唯一的缺點就是只有6個人吃實在是太飽了啦,其中還有2個小鳥胃XD。

因為這天烤鴨非常非常好吃,尤其是鴨皮好香酥、鴨肉也好嫩,即使飽翻天回來隔天依然念念不忘,打算再揪吃貨團一起去吃。

 

【九華全鴨匯】全套4800+10%,份量相當豐盛,等於是一套桌菜,雖然表定說是適合8個人享用,不過餐廳經理自己也說了,就算10人來也很足夠。

小兔建議8-10人來,可以再加點幾道九華樓招牌料理,像是這天徐天麟大哥推薦的『滷水大腸』與『金牌吊燒雞』也是吃得我心花怒放,還有我本來就很喜歡的港點,絕對可以賓主盡歡、心滿意足。

PS:本文因為烤鴨9吃圖文較長,並且容易引人肚餓犯罪,閱讀前請慎思並準備好你的飢耐力。

 

【九華全鴨匯】全套4800+10%

華泰王子大飯店.九華樓
電話:02-7721-6619
地址:台北市中山區林森北路369號2樓
營業時間:午餐 11:30~14:30、晚餐 17:30~21:30
官網:華泰王子大飯店九華樓
FB粉絲團:九華樓 CHIOU HWA Restaurant

延伸閱讀:2012食記【有如王子般優雅的烤鴨~華泰王子大飯店九華樓】

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小菜【鹹蛋脆苦瓜】

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小菜【木耳】

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小菜【腐皮魚肉銀芽】

這道很好吃,不過忘了經理介紹裡面包的是甚麼魚,但是腐皮酥脆,搭配裡面的內餡相當好。

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同場加映【金牌吊燒雞】

就是脆皮雞,九華樓這道超好吃,大推。

我其實也很熱愛脆皮雞,只是通常去粵菜餐廳大多已經點了烤鴨,不過如果烤鴨好吃的餐廳,脆皮雞也都很上水準。

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同場加映【滷水大腸】

天麟哥一來就說要加點這道,也很愛滷水大腸的我,吃到這盤真是開心啊,不但滷味很透,口感也很好,達人推薦果然很優。

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前菜【滷炸風味鴨全拚】

鹽焗鴨翅掌入味又鮮嫩,酥炸鴨頭很香,咬起來可也是很清脆響亮,好口福社長咬下第一聲,全桌人都抬頭看著他,當下我真想立馬開直播啊XDDD。

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前菜【泰式涼拌沙拉集】

夏天來個泰式口味果然很開胃,以鴨內臟為主角,搭配泰式沙拉,非常清爽無負擔的開胃菜,泰式醬汁酸甜不辣,我很喜歡這道沙拉,默默吃了很多。

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前菜【金沙爽脆杏鮑菇】

以鹹蛋黃金沙炸杏鮑菇,鹹香的金沙讓杏鮑菇更美味,又是食指大動的開胃好菜,超想來碗白飯(掩面)。

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​主菜【蔥麥雙餅片皮鴨】

九華樓烤鴨本來就很美味,都是20年以上的資深師傅負責當天烤鴨與片皮,使用3.5公斤以上宜蘭養殖的北京種鴨(發現最近很多餐廳改用北京鴨),豐腴肥美的曲線,香味陣陣飄來,光拍照就已經口水直流。

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片鴨的酥脆聲非常悅耳,光聽都能感受到這鴨皮的酥脆。



廣式片皮鴨大多是皮帶肉,九華樓的鴨皮不但香酥脆,油脂也剛剛好,不像龍都還要去油,如果單吃鴨皮也好吃,但是鮮嫩的鴨肉也很多汁,非常美味。

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全麥餅皮與三星蔥餅皮各有不同吃法與香氣,九華樓主推除了小黃瓜跟蔥絲還可以包嫩薑,之前來我都忽略蔥絲跟嫩薑(不敢吃),這次還是一樣,哈哈,抱歉啊,但是單純餅皮跟烤鴨就超級好吃了。

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主菜【荸薺鴨松蘿蔓葉】

之前的烤鴨三吃,鴨松用的是生菜,這次改成蘿蔓葉,鴨肉丁加入荸薺味道炒得甚好,加上蘿蔓葉根本就是天生一對的絕配好味。

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主菜【避風塘香炒鴨骨】

這炒鴨骨上桌,我不禁想問,

我的老天鴨啊!!!這鴨到底是有多大隻啊!!!

怎麼吃都吃不完,還可以炒這麼一大盤全帶肉的鴨骨,哈,香香酥酥,好適合來一杯(這時就後悔沒要酒喝…哭)。

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主菜【鴨油蒜炒令時蔬】

吃了那麼多肉,青菜當然不能少,鴨油蒜炒香氣十足,意外地也很清爽,只有鴨油香卻一點都不油膩。

平時愛吃青菜的我,其實這盤我也吃了好幾大口了,前面那個沙拉我應該也吃了超級一大盤,但是怎麼吃都吃不完,是甚麼魔咒啊,下次絕對要帶吃貨團幾位大魔王大胃王來幫忙才行…XD

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主菜【鴨肉蝦皮砵仔糕】

一開始看到Menu這道菜名,直問是不是香港那個砵仔糕作法,然後大家就說搞不好很台。

哈哈,一上桌,還真的是就類似蘿蔔糕,但是裡面加進了鴨肉、鴨皮碎丁,吃的時候有鴨香與鴨肉口感,可是我很喜歡耶,又特別又親切。

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壓軸第九吃【慢火陳皮鴨骨粥】or【芥菜精燉鴨骨湯】

就算飽到天靈蓋也要吃鴨粥,這鴨粥熬煮的香滑入味,已經是糜了,真是極品,再飽也能吃個兩碗。

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同行友人帶了【Chez Jacques雅客的藍帶之後】的莓果塔來做完美結尾,本來好飽很怕只能吃下一小塊,萬萬沒想到太好吃了,瞬間把自己那塊秒殺(走回汐止算了我),決定再去買來吃。

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今天的烤鴨9吃【九華全鴨匯】全套4800+10%,感覺主廚真的是拚了,非常好吃又很超值,包準吃撐吃滿我們這群吃貨,片鴨還是好香好酥好難忘,記憶深刻。

半夜發文太罪惡,烤鴨9吃也太罪惡,害大家要花那麼多時間看圖又餓又吃不到,我想這篇文大家可能都看不到一半就生氣關電腦了吧,有看完的朋友就留言讚一下吧,然後再來計劃去訂烤鴨宴。

 

烤鴨9吃【九華全鴨匯】全套4800+10%

華泰王子大飯店.九華樓
電話:02-7721-6619
地址:台北市中山區林森北路369號2樓
營業時間:午餐 11:30~14:30、晚餐 17:30~21:30
官網:華泰王子大飯店九華樓
FB粉絲團:九華樓 CHIOU HWA Restaurant

 

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烤鴨相簿:

⭐北京 利群烤鴨2008

⭐北京 利群烤鴨2010

北京 鴨王烤鴨2008

北京 便宜坊烤鴨2011

⭐北京 1949全鴨季2015

⭐北京 羲和雅居烤鴨2015

香港 鹿鳴春京菜館烤鴨2013

新加坡濱海灣金沙【御寶軒】烤鴨2014

台北 陶然亭北京烤鴨2008

台北 世貿聯誼社 烤鴨2012

台北 潮江燕烤鴨2012

台北 遠東香格里拉 香宮烤鴨2012

台北 萬珍樓 北京烤鴨2013

台北 喜來登辰園 北平烤鴨2015

台北 大倉久和桃花林烤鴨2015

台北 大三元酒樓2015

台北 寒舍艾美寒舍食譜2016

台北 六福皇宮頤園2016

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麻吉小兔

熱愛美食、旅行、攝影、設計、美好事物,享受與每位摯愛親友同樂時刻,藉由文字攝影記錄自己,以與眾不同的人生經驗認真生活、瘋狂看世界,歡迎大家跟我一起玩樂生活。 .......................................................................................................................................... ※ 任職媒體文創工作者、影像製作人 ※ 兼任平面媒體文字工作者、寫手 ※ 2008全球華文部落格大獎「年度最佳生活情報部落格」初選入圍 ※ 2011全球華文部落格大獎「年度最佳休閒旅遊部落格」決選入圍 ※ WENews旅遊美食公民記者 ※ 資策會第五屆部落客百傑【美食類、旅遊類】TOP 200 ※ 欣傳媒街坊2.0公民記者 ※ DCView數位視野攝影達人 ※ 2011 ITF台北國際旅展公民記者 ※ 2012 ITF台北國際旅展榮譽公民記者 ※ 2012受邀擔任蕃薯藤「十大流口水烤鴨」評審 ※ 2013受邀擔任蕃薯藤輕旅行「十大飯店Buffet」秘密客&評審 ※ 蕃薯藤輕旅行駐站玩家 ※ 非凡電視台「跟著行家去旅行」節目旅遊來賓 ▲ 自由時報、DIY玩佈置、時尚雜誌、中廣、聯合報、東森電視台...等媒體採訪,並刊登「室內設計、自助旅行、旅遊美食」相關文章。 ▲ 曾擔任上海時尚雜誌、香港旅遊網站旅遊文章專欄寫手。 ▲ 曾擔任台灣TG玩具雜誌專欄寫手,發表國內外玩具、設計、展覽等相關文章。

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